Een zelfgemaakte eiersalade is ontzettend makkelijk en voor een basis eiersalade heb je maar 5 ingrediënten nodig. De smaak van deze eiersalade krijgt zijn diepte van de verse kruiden die erin zitten. Onderaan dit blog geef ik je ook nog tips om te variëren met je zelfgemaakte eiersalade.
VERSE KRUIDEN UIT MIJN TUIN
Het is ondertussen al ver in het najaar van 2019 maar in mijn kruidentuin zijn nog steeds verschillende kruiden te vinden. Vooral de kruiden die in mijn kleine kasje zitten doen het nog steeds. Uiteraard niet zo weelderig meer als afgelopen zomer, maar er zijn nog steeds mooie verse kruiden te vinden. Zo stond er nog altijd bieslook en peterselie. Het zal nu de nachtvorst zijn intrede begint te maken wel minder worden. Maar zo zie je maar dat je lang van de verse kruiden in je tuin kunt genieten. En het dus loont om er een beetje tijd in te investeren.
EIERSALADE MET VERSE KRUIDEN
Eerder schreef ik al een recept voor het koken van eieren. Dit is een mooie basis voor deze zelfgemaakte eiersalade. In dat recept vertel ik jou mijn favoriete manier om eieren te koken. Het recept voor het koken van eieren vind je hier.
Je hebt voor een basis eiersalade maar 5 ingrediënten nodig. Mayonaise en eieren maken de body en met de verse kruiden, zout en peper geef je het extra smaak. Vooral die verse kruiden zullen de eiersalade lekker laten smaken.
VARIATIES MET EIERSALADE
Als je de basis hebt kun je mee gaan variëren. Je kunt er kleine blokjes oude kaas aan toevoegen of kerrie-specerijen. Of wat dacht je van fijne blokjes ham of gerookte makreel. Ook kun je natuurlijk variëren met de verse kruiden. Kervel smaakt ook erg goed. En als je met vis gaat variëren zou je ook de bieslook kunnen vervangen voor dille.
Eiersalade vegetarisch?
Met dat ik bezig was met dit recept vroeg ik mij toch wat af. Is een eiersalade ook vegetarisch. En zijn eieren dus vegetarisch. Dus ben ik wat op zoek gegaan naar informatie. De meest betrouwbare bron leek mij de vegetariërsbond. Zij geven aan dat eieren vegetarisch zijn. Dus geef ik dit recept het kenmerk vegetarisch mee. Elders vond ik ook dat eieren onbevrucht zijn, en daarom vegetarisch zijn. Toch handig om te weten dacht ik.
Zelfgemaakte eiersalade
Ingrediënten
- 4 Eieren gekookt
- 85 ml Mayonaise b.v. Yogonaise
- 3 gr. Peterselie gehakt
- 3 gr. Bieslook gehakt
- 1 snuf Zout & Peper
Instructies
- Pel de gekookte eieren en snij deze in grove stukjes.
- Doe het ei in een kom en roer de mayonaise, peterselie en bieslook er goed door. Hoe langer je roert des te meer zal het eigeel mooi mengen met de mayonaise waardoor je die mooie gele kleur krijgt.
- Breng de eiersalade op smaak met zout en peper.
