Deze wraps met kip gehaktballetjes heb ik ontwikkeld na een leuke samenwerking via een marketingbureau. Ik hou wel van een uitdaging om eens wat anders op tafel te zetten. Met een aantal ingrediënten van dit merk ben ik aan de slag gegaan en heb ik 2 recepten gemaakt waaronder deze wraps met kip gehaktballetjes. Omdat dit recept het erg goed doet op Instagram wilde ik hem ook graag hier met jullie delen. Een aantal producten zijn gesponsord door het merk Santa Maria. Waarom ik hier mee aan de slag ben gegaan lees je verderop.
De Texmex keuken
De Texmex keuken is een combinatie van de Texaanse en Mexicaanse keuken. Texmex word doorgaans getypeerd door het gebruik van vlees, kaas, pepers, bonen en specerijen (aldus wiki). Taco’s zijn een ontzettend bekend gerecht uit de texmex keuken. Wraps zijn eigenlijk niet helemaal typisch texmex, naar verluid schijnt dit meer uit de hoek van Californië te komen waar men meer op zoek is naar gezondere varianten van gerechten. Maar daarom niet minder lekker. Deze wraps met kip gehaktballetjes passen vooral bij die Californische trend met de lekkere verse groente die we toevoegen.
Texmex en kinderen
Nu hoef ik hier met twee kleine kinderen echt niet aan te komen met hele pittige gerechten. Maar wraps zelf vind onze oudste wel heel erg lekker. Daarom heb ik gekozen voor kip gehaktballetjes. Kinderen zijn doorgaans dol op gehaktballetjes. In combinatie met wraps moest dit wel een win-win situatie worden. En dat was het, dochterlief gaf het 10 punten. Voor onszelf hebben we er wat chilivlokken overheen gestrooid voor een extra kick.
Over het recept voor wraps met kip gehaktballetjes.
Over het algemeen ben ik geen fan van pakjes en zakjes, in ieder geval niet voor dagelijks gebruik. Dit omdat er vaak veel zout en suiker aan toegevoegd zit. Maar ook heb ik eerder al eens een stuk geschreven dat het soms oké is. Er zijn momenten dat het uitkomst biedt. Een persoonlijk voorbeeld is als je alleen bent met je kinderen, is je batterij na een lange dag compleet op en wil je toch iets op tafel zetten waar iedereen in het gezin blij van wordt. Gebruik gemaksproducten, zolang je het maar bewust doet en met mate. Kijk goed naar het etiket, lees de ingrediënten en kijk hoeveel suiker en zout erin zit.
Wraps met kip gehaktballetjes
Ingrediënten
- 400 gr. kipgehakt
- 1 ei
- 40 gr. paneermeel
- 14 gr. fajita seasoning mix
- 1 el. boter
- 2 avocado's
- 0.5 rode ui
- 1 zakje guacemole mix
- 1 zakje ranch dip
- 125 gr. zure room
- 1 potje chuncky salsa
- 4 tortilla's
Toppings
- Mais uitgelekt
- Tomaat in blokjes
- Lente ui in ringen
- Rode ui gesnipperd
- Krulsla gescheurd in stukjes
Instructies
- Doe het gehakt met het ei, paneermeel en de fajita-mix in een kom en meng het goed. Maak gehaktballetjes van 30 gram per stuk. Bak de balletjes in de boter gaar.
- Maak de guacemole zoals op de verpakking staat beschreven. Snipper de rode ui heel fijn en mix deze erdoorheen. Maak de ranch dip zoals op de verpakking.
- Neem een tortilla en maak in het midden een streep van guacemole (ongeveer 15 cm breed).
- Leg hier de sla op en vervolgens de gehaktballetjes. Doe er een dikke eetlepel salsa over en garneer met je favoriete groente-toppings. Vouw de onder- en bovenkant naar binnen. Dan één zijkant naar binnen en rol hem verder op.
- Doe de dips in schaaltjes en serveer dit samen met de nacho chips en partjes limoen.
Op zoek naar andere lekkere hoofdgerechten, kijk dan eens hier!
