In het weekend mag er best wat lekkers op tafel staan. Hoewel ik een echte zoetekauw ben, heb ik soms juist zin in iets hartigs. Denk aan een schaaltje knapperige tortilla chips op tafel. We hadden toevallig nog een zak van die handige ronde tortilla chips liggen, die ik zelf graag gebruik voor taco bowls. Wat hier perfect bij past, is een romige avocado dip met kwark: eenvoudig om te maken, vol smaak en ideaal als hartige weekend snack.
Eiwitten zijn voor mij erg belangrijk i.v.m. mijn maagverkleining. Daarom voeg ik ze graag toe waar dat kan. Toen ik twijfelde tussen het maken van een klassieke Mexicaanse guacamole of een alternatief, was de keuze snel gemaakt. Deze avocado dip met kwark heeft nog steeds die herkenbare Mexicaanse invloeden, maar is verrijkt met extra eiwitten. Daardoor is de dip rijker aan proteïne en tegelijk net wat voedzamer, zonder in te leveren op smaak.
Over dit recept voor avocado dip met kwark
Avocado’s zijn een natuurproduct. Dat wil zeggen dat ze soms heel klein zijn en soms groot. Daardoor kunnen de verhoudingen die nodig zijn ook wisselen voor dit recept. Als je een kleine avocado hebt dan heb je minder kwark nodig om de smaak van de avocado goed te behouden. Heb je een grotere avocado dan heb je wellicht wat meer kwark en limoensap nodig. Als je deze dip op smaak brengt, dan raad ik zeker aan om met de ingrediënten te spelen om zo tot een mooie smaakbalans te komen.
Magere kwark is het tweede grote ingrediënt in dit recept. Zelf kies ik voor magere kwark omdat deze hoger in eiwitten is ten opzichte van volle kwark en magerder in calorieën en vet. Kies vooral de naturel kwark die jij lekker vindt en past bij jouw voedingspatroon.
Als variatie kun je verse chilipeper gebruiken voor dit recept, vers limoensap of koriander als daar van houdt. Wil je nog meer eiwitten toevoegen? Dan kan je de kwark ook vervangen door cottage cheese/hüttenkäse of silken tofu. Voor deze laatste 2 zou ik zeker de staafmixer of keukenmachine adviseren om een mooie gladde dip te krijgen.
Avocado dip met kwark
Equipment
- Staafmixer
Ingrediënten
- 1 Avocado eetrijp
- 0,5 Rode ui
- 80 gr. Kwark, naturel mager
- 1 el. Limoensap
- 1 snuf Chili vlokken
- 1 tl. Gehakte knoflook potje
- 0,5 tl. Uienpoeder
- 1 snuf Zout
Instructies
- Snij de avocado rondom doormidden en haal deze uit elkaar. Verwijder de pit voorzichtig met een lepel (ik zou een mes niet aanbevelen). En schraap het vruchtvlees uit de avocado.
- Snipper en hak de rode ui heel fijn. Zo fijn al je kunt.
- Als je geen staafmixer hebt dan kun je de avocado in een diep bord heel fijn prakken met een vork. Zelf gebruik ik het liefste de staafmixer omdat deze er ook voor zorgt dat de dip wat luchtiger word.
- Doe de avocado, de helft van de rode ui, de kwark, het limoensap, de knoflook, uienpoeder, chilivlokken en een snuf zout in een maatbeker of de beker van je staafmixer. Mix dit tot een gladde massa.
- Proef of de dip op smaak is. Hier kun je spelen met wat zout, extra citroensap of extra chilivlokken voor meer pit.
- Garneer de avocado dip met kwark af met de overige fijn gehakte rode uit en/of wat chilivlokken voor wat extra pit en kleur.
Notities
Dit is ook lekker met:
Deze avocado dip met kwark kun je natuurlijk perfect als dip serveren bij chips voor de borrel. Maar past ook perfect bij:
Zin in iets anders met avocado? Check dan deze pagina met mijn avocado recepten hier!
