Proef de dressing en voeg wat zout en peper toe om hem op smaak te brengen. Wil je liever een wat mildere dressing, dan voeg je nog wat olie of azijn toe, wil je hem pittiger, dan kun je nog wat mosterd toevoegen. Als je de dressing juist wat zuurder wilt hebben, kun je uiteraard wat azijn toevoegen.