Doe het gehakt met het ei, paneermeel en de fajita-mix in een kom en meng het goed. Maak gehaktballetjes van 30 gram per stuk. Bak de balletjes in de boter gaar.
Maak de guacemole zoals op de verpakking staat beschreven. Snipper de rode ui heel fijn en mix deze erdoorheen. Maak de ranch dip zoals op de verpakking.
Neem een tortilla en maak in het midden een streep van guacemole (ongeveer 15 cm breed).
Leg hier de sla op en vervolgens de gehaktballetjes. Doe er een dikke eetlepel salsa over en garneer met je favoriete groente-toppings. Vouw de onder- en bovenkant naar binnen. Dan één zijkant naar binnen en rol hem verder op.
Doe de dips in schaaltjes en serveer dit samen met de nacho chips en partjes limoen.